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Puerto Serrano es un municipio español de la provincia de Cádiz, Andalucía. Tiene 7.196 habitantes (INE 2012). Su extensión superficial es de 80 km² y tiene una densidad demográfica de 90,12 hab/km². Sus coordenadas geográficas son 36º 54′ N, 5º 32′ O. Se encuentra situada a una altitud de 168 metros y a 105 kilómetros de la capital de provincia, Cádiz.
En sus cercanías se encuentra la estación final de la Vía Verde de la Sierra entre Olvera (Cádiz) y Puerto Serrano, realizada sobre las antiguas infraestructura del ferrocarril entre Jerez de la Frontera (Cádiz) y Almargen (Málaga), realizadas al principio del siglo XX pero que nunca estuvo en servicio.
Se ubica en la ribera del río Guadalete.
El gentilicio que se aplica a sus habitantes es portoserranense, aunque es muy común el uso de la palabra “polichero/a” para denominar a los naturales de Puerto Serrano. El término “polichero” proviene de la palabra bolichero, que hace referencia a la persona que hace carbón en un boliche (según el DRAE: “m. Horno pequeño para hacer carbón de leña.”). Al parecer, el uso de esta denominación tiene su origen en los habitantes de esta zona que se asentaron en las faldas del Castillo de Gailir, que fabricaban boliches de carbón de encina. Esos mismos fueron más tarde desplazándose buscando la vega del río, constituyendo el asentamiento actual.
No se conoce mucho de la historia antigua de este asentamiento aunque se le vincula a una población romana de nombre Marciago. Durante la época árabe su nombre era Gailir y pertenecía a la Kora de Morón. A los alrededores de Puerto Serrano se han encontrado restos de civilizaciones romanas y árabes, incluso llegándose a mostrar una columna romana en una de sus plazas.
Fue reconquistado alrededor de 1240. A partir de ese momento algunas órdenes guerreras (por ejemplo templarios) se instalaron en la zona, pero el pueblo no se funda hasta 1615 cuando algunos agricultores reciben permiso para erigir un pueblo aparte. Nombrado Villa en 1805 obtuvo la independencia municipal de Morón en 1835.
Hoy en día vive de la agricultura y la ganadería.
Sus fiestas más famosas son:
- Día del Toro del Aguardiente (1 de enero).
- Carnaval (Febrero).
- Romería de Santa María Magdalena (a mediados de julio, sobre la semana del 22).
- Feria de Agosto (a mediados de agosto, sobre la semana del 15)
| Gráfica de evolución demográfica de Puerto Serrano entre 1900 y |
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| Fuente Instituto Nacional de Estadística de España – Elaboración gráfica por Wikipedia |
- Torta de hornazo: Masa especial cubierta de almendras, pudiendo llevar huevo o no, que se coloca crudo y fresco antes de la cocción.
- Dulces Carmelitas: bollo de leche relleno de crema o cacao y recubierto de azúcar glas
- Sopa de tomate serrana
- Molletes: Masa cocida en horno, este se “termina de hacer” y se rellena con productos que pueden llegar a ser: Manteca blanca o roja, aceite y sal, aceite, jamón y tomate,…
- Tortilla de espárrago: Los ingredientes son: Huevo, esparragos trigeros, cebolla (o no) y sal.
- Fresas: Producto integrado como agricultura más especifica en Puerto Serrano por el año 1995 a 2000.
- Refrito de habichuela
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Andalucía
Cádiz
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